蜀菜行家
对于钟情吃辣的人都知道,蜀菜是地地道道的无辣不欢。蜀菜行家走的是传统川菜的路线,只是在选料或烹调上精良许多,在菜品创新上跟得上“食尚”,来点小变化,给点小新鲜。
麻是川菜的一大特色,但就是要做一道五味六汁又不掩盖食材的本味的地道蜀菜,就不容易了。蜀菜行家的招牌菜“麻辣土鸡”,红油的香辣和花椒的微麻,统统俱全,却完全没有掩盖住鸡肉的鸡香味,肉质依然嫩滑。
蜀菜行家特别根据上海人的口味,改良了川菜,味道挺正,当家的几个招牌都不错。行家大排量非常足,大排裹着面包屑,外皮香脆,肉质酥烂;馋嘴蛙很新鲜,辣得恰到好处;西施玉米最有特色,粟米色拉+青豆泥,酸酸甜甜,清新爽口。
适用:
电话:63758598(总店)
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