家有好面
旧时十里洋场,有身份的大户人家总以家宴来招呼客人,家宴气氛比餐厅的亲切且更私密性并显身价。所以一般大户人家总有个好厨子。而这厨子,一定有几手绝艺是外面品尝不到的。主人往往谓之:家传。
家传是一种层次,无了花俏,多了用心。其特点就是精,用心来烹饪。家传菜中最为夺目应要算面点,于是家传面在这一层次中流传开来。
相传上海延安路知足庐主人巨商黄楚九,每日早上必端坐二楼大餐桌前享用家厨沈师傅做的面,天天不同,除去周六日应酬早茶,每周五碗。有心者录之:周一老火炖鸭煨面;周二野生黄鱼煨面;周三爆鳝汤面;周四火腿豆苗煨面配大汤包;周五湖蟹河虾煨面。可称得上集沪味之大成。
家有好面根植于家传烹饪传统,遍寻沪味经典,以精心烹饪、选料实在为主旨,特选八道家传煨面和十道家传汤面,呈献沪上食客!
地址:黄浦区云南中路43号(近北海路)
电话:021-63229611
评分:口味0
服务0
环境0
积分商户信息

: